3 cách nấu canh chua cá hú ngon chuẩn vị miền Tây

Canh chua là món canh dân tộc đặc biệt của người dân Nam Bộ, món canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Sau đây VinID sẽ hướng dẫn bạn 3 chế độ nấu chính canh chua cá la hán.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY BÂY GIỜ!

1. Canh chua cá lăng dọc mùng (bạc hà)

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá la hán 1kg
• đậu bắp 200 gr
• Dọc 100 g (bạc hà)
• Giá đỗ 300gr
• Dứa 50 g (quả thơm)
• 1 quả cà chua
• Nước xốt 1 gói
• 4 trái ớt sừng, hành, tỏi băm nhỏ
• Gia vị: muối hạt, giấm, dầu ăn, nước mắm
• Rau thơm ăn kèm (rau mùi/ngò xào/hành)

Cách chọn cá diếc tươi

• Chọn cá có màu sắc tươi sáng, không có đốm lạ, nhớt sáng, phần giữa thân cầm không bị cong, cá có mùi đặc trưng, ​​không có mùi tanh khác thường.
• Không mua cá có bụng phình to hoặc sờ nhẹ vào bụng có dấu vân tay vì đó là cá ươn hoặc bị nhiễm hóa chất.

Cách nấu canh chua cá lăng ngon

Bước 1: Chuẩn bị cá rô phi

• Cá rô rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Sau đó rửa thật sạch cá với 2 thìa muối giã nhỏ và một ít giấm để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Loại bỏ cục máu đông còn sót lại trong thân cá, đầu cá. Xả sạch với nước.

• Ướp cá với khoảng 1 thìa gia vị, ⅓ thìa muối, ⅓ thìa đường, ⅓ thìa nước mắm, 1 chút bột ngọt.
• Trộn đều và đợi 15 phút cho gia vị ngấm vào cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Dọc mùng rửa sạch, thái thành lát mỏng vừa ăn.
• Giá đỗ, đậu bắp, cà chua, dứa, rau thơm rửa sạch.
• Giá đỗ còn nguyên giá. Cắt đậu bắp thành miếng vừa ăn. Cắt cà chua thành 6 hoặc 8 miếng. Dứa thái lát mỏng. Rau thơm thái nhỏ.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY BÂY GIỜ!

Bước 3: Sơ chế cá

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Khi dầu nóng, phi tỏi băm cho đến khi vàng. Sau đó cho vào rây để phi thơm tỏi là có thể dùng để rắc lên các món ăn giúp hương vị thơm ngon hơn.
• Đặt lại chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Xào hành tây xắt nhỏ.
• Khi hành đã vàng, cho cá vào chiên đến khi cá chín.

Bước 4: Nấu canh

• Đun sôi khoảng 2 lít nước.
• Khi nước sôi, cho me vào rây lưới để lược bỏ xác me, dùng muôi múc canh dầm nhuyễn me, loại bỏ hạt.
• Sau đó cho cá đã chiên vào. Khi nước sôi trở lại, cho nửa quả cà chua và dứa vào đun nhỏ lửa. Hớt sạch bọt nếu có.
• Cho 2 thìa gia vị, 2 thìa đường, ⅓ thìa muối và một ít bột ngọt vào nồi. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
• Sau khi đun khoảng 5-10 phút là canh chín, cho lần lượt các loại rau củ còn lại vào. Đun sôi và tắt lửa.

Sản phẩm hoàn thiện

Một bát canh chua chuẩn miền Tây, cực thanh mát cho mùa hè, kết hợp với vị béo của cá hét là món ăn cực ngon và bổ dưỡng cho cả nhà trong những ngày nắng nóng.

2. Canh chua cá diếc nấu măng chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá la hán 400g
• Măng chua 100g
• Cà chua 150gr
• Băm nhỏ tỏi, hành tây, ớt chuông, rau mùi
• Gia vị thông thường: muối, đường, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY BÂY GIỜ!

Cách làm Canh Măng Chua Cá

Bước 1: Sơ chế và ướp cá rô phi

• Cá hét mua về rửa sạch, xát muối và giấm. Ngoài ra, nhúng cá vào nước ấm và đợi khoảng 5 phút trước khi loại bỏ dầu.
• Sau khi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp cá với hành khô băm nhỏ và 1 thìa canh nước mắm. Để cá nghỉ khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế măng chua và một số nguyên liệu khác

• Măng mua về ngâm rửa sạch. Hành, ngò, ớt chuông rửa sạch. Hành tây thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ và ớt cắt lát mỏng theo đường chéo.
• Đặt một nồi nước với một ít muối lên bếp. Măng xay nhỏ để giảm mùi hôi.

Bước 3: Nấu canh

• Dùng chảo đun nóng dầu ăn. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và chiên cho đến khi có mùi thơm.
• Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho măng vào xào. Khi măng chín, đổ 1 lít nước vào đun sôi.
• Sau đó thêm cà chua. Thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
• Khi nước sôi trở lại thì cho cá rô vào đun khoảng 5-10 phút. Cho thêm hành, ngò và sừng thái nhỏ vào, tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thiện

Canh chua cá sữa với mùi thơm đặc trưng của măng, kết hợp với vị béo ngậy của cá lăng và chút cay cay của ớt sừng là món ăn “cực chất” cho những ngày nắng nóng.

3. Canh chua cá hét nấu rau muống

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hét 3 miếng.
• 1 Cây bạc hà (ở nhiều nước người ta gọi là dọc mùng).
• Một mớ rau mồng tơi.
• ¼ quả dứa.
• 2 quả cà chua.
• 6 quả đậu bắp.
• Gia vị: ngò gai, ngò rí (rau ăn kèm).
• giá đỗ
• 1 đầu đốt còi.
• 1 nhúm me chua, 2 nhánh tỏi, 1 củ hành tím.
• 50 ml dầu ăn, 30 ml nước mắm, 5 g muối, 30 g đường, 40 g gia vị.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY BÂY GIỜ!

Cách làm canh mồng tơi nấu chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô làm sạch, rửa qua nước muối và chanh để khử mùi tanh, để ráo.
• Rau mồng tơi, bỏ lá, cắt khúc 1 inch rồi rửa sạch
• Bạc hà gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, rửa sạch, để ráo nước.
• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và đuôi, cắt khúc khoảng 3 cm (thái lát xéo sẽ ngon hơn).
• Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.
• Dứa rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Rau mùi, rau luộc, giá rửa sạch, để ráo.
• ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
• Hành tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu canh

• Đặt chảo lớn lên bếp, vặn lửa vừa, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Tiếp tục cho cà chua và dứa vào xào.
• Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi. Khi nước sôi, cho cá lăng vào.
• Cho nước cốt cà chua vào nồi đun sôi khoảng 2 phút thì vớt ra chén và nghiền nhuyễn để lấy nước cốt cà chua. Sau đó đổ nước ướp vào nồi.
• Khi nước sôi là cá chín, vớt bọt và nêm gia vị (đường, mắm, muối, hạt nêm) cho vừa ăn.
• Thêm đậu bắp và bạc hà. Sau khoảng 3 phút, thêm rau muống và giá đỗ. Đảo nhẹ tay để các nguyên liệu chín đều và cá không bị nát.
• Múc canh ra tô, rắc rau thơm (rau mùi và rau luộc), thêm vài lát ớt. Cuối cùng là thưởng thức.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY BÂY GIỜ!

Sản phẩm hoàn thiện

Canh chua cá lóc rau muống có thể ăn với cơm nóng và chấm nước mắm mặn pha ớt tươi. Khi ăn món canh này, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của cá rô phi, vị giòn của rau muống, đặc biệt là mùi thơm khó cưỡng của hành ngò và rau ngổ.

Dưới đây là 3 cách chính để chế biến món ăn canh chua cá la hán thơm ngon đến giọt cuối cùng. Nghe có vẻ phức tạp, nhưng khi bắt tay vào thực hiện, bạn sẽ thấy nó vô cùng đơn giản.

Nếu bạn là người rất bận rộn, không có thời gian sơ chế đồ ăn thì hãy đến VinID để mua đồ chế biến sẵn giao tận nhà, đơn giản hóa công việc vào bếp. một tỷSử dụng ứng dụng VinID để dễ dàng mua nguyên liệu làm sẵn.