Bánh đúc – Theki.vn

bi-duc

Bánh đúc.

Bánh, một trong những món ăn dân dã, thấm đượm hồn quê Việt Nam. Dù chỉ là thức quà bình dị của người nghèo nhưng lại tinh tế và đáng nhớ đối với những ai đã từng gắn bó.

Bánh chưng thường được làm từ bột gạo (ở miền Bắc và miền Trung) hoặc bột sắn (ở miền Nam) cùng một số loại gia vị. Bánh được làm thành từng tấm lớn, khi ăn được cắt thành từng miếng tùy thích.

Là món ăn dân dã phổ biến ở ba miền, bánh hỏi ăn giòn, mát, mịn, no bụng mà lại dễ tiêu, dễ làm và rất rẻ. Không chỉ được ăn như một món quà quê, bữa sáng thường là bánh gối chấm nước tương, cũng có thể ăn kèm với nước luộc cua, rau thơm, mắm tôm, mật ong, mật mía, mứt trái cây,… thậm chí cả cá kho. thịt hầm như mong muốn. Từ một loại bánh chỉ làm bằng bột gạo trộn với nước cốt chanh có mùi thơm, bánh còn có nhiều biến thể như bánh cẩm, bánh đậu phộng, bánh dừa, bánh ngô…

Làm bánh gối không khó nhưng để làm được món bánh ngon thì cần chút ít công sức. Kỳ công trong khâu chọn nguyên liệu là gạo tẻ, nhất là gạo già để bánh khi còn nóng thì dẻo, khi nguội thì cứng lại, hạt lạc tươi và mịn. Và một trong những bí quyết làm bánh ngon nằm ở chỗ vôi – không có vôi thì nát, nhiều vôi thì nồng. Trộn đến khi bánh tơi ra thì cho thêm chút muối – để giữ ẩm và giúp bánh dẻo hơn.

Tham Khảo Thêm:  Phân tích truyện ngắn Chiếc thuyền ngoài xa của Nguyễn Minh Châu (dưới góc độ thi pháp)

Người làm bánh ngâm gạo trong nước vài ngày, sau đó để ráo nước và xay thành bột. Bột gạo được hòa với nước vôi trong để bánh dẻo và dai. Lượng nước vôi pha vào bột gạo vừa đủ để bánh không quá cứng và nhão. Trước khi nấu, phết một lớp mỡ mỏng vào nồi nấu để bánh có vị béo. Cho bột vào trộn đều cho đến khi bột trong chảo trở nên đặc, mịn, nhấc que bột ra thấy bột không dính que là bánh đã chín.

Bánh thường chấm với mắm bằm, mắm tép, ruốc… Ngày nay kinh tế khá hơn, bánh có nhân mặn làm từ thịt, tôm cũng được ăn…

Bánh đúc có bề ngoài trắng mịn, bóng mượt, dễ ăn và dễ tiêu hóa. Về sau, người ta không chỉ làm bánh “ăn” mà còn cải biến thành bánh nấu với lạc, ăn kèm với nhiều loại thức ăn mặn khác nhau. Khi ăn có vị giòn, mát, bùi của lạc và vị mộc mạc khó quên của gạo quê. Ngoài bánh pía, người chế biến còn làm nhiều loại bánh như bánh khoái, bánh khoái, bánh đa cua… Mỗi loại bánh có một hương vị riêng.

Ngoài loại bánh làm từ bột gạo còn có một loại bánh phổ biến hơn là bánh làm từ bột ngô (ngô), ăn không ngon bằng bánh bột gạo nhưng vị bùi và thơm. cũng rất lạ.

Đó là hương vị của bánh bắc. Ở miền Nam còn có bánh thầu dầu, hay gọi là bánh cẩm. Công thức và cách làm cũng giống như các loại bánh thông thường, chỉ khác là khi làm bánh có cho thêm nước cốt dừa nên bánh có vị béo và thơm.

Tham Khảo Thêm:  Văn bản: Tuyên bố thế giới về sự sống còn, quyền được bảo vệ và phát triển của trẻ em - SGK Ngữ văn 9, tập 1

Bánh Bèo miền Bắc không nên nhầm lẫn với bánh bèo miền Trung và bánh khọt miền Nam. Tất cả các loại bánh đều được làm từ bột gạo tẻ nhưng cách làm thì khác. Bánh được hấp thành từng miếng to, khi ăn cắt miếng vừa ăn. Bánh bèo được hấp trong khuôn chén. Bánh khọt được chiên và hấp trong khuôn. Cách chế biến khác nhau nên hương vị cũng khác.

Trước đây, bánh hình được bán rộng rãi ở các chợ làng trên chiếc sàng, mẹt hay gánh hàng rong khắp góc làng. Bây giờ người ta không làm bánh thầu dầu nữa. Vì vậy, món ăn ít phổ biến hơn trong đời sống văn hóa ẩm thực của người Việt.

Related Posts

TOP các trò chơi cực thú vị ở VinWonder Nha Trang

Nếu bạn đến VinWonders Nha Trang mà chưa biết chơi trò chơi gì hấp dẫn. Hãy để VinID chia sẻ cùng bạn những trò chơi dành cho…

Đảo Robinson Nha Trang – Hòn đảo cho người thích khám phá

Đảo Robinson Nha Trang là địa điểm du lịch hè 2023 được nhiều người yêu thích và trải nghiệm. Hòn đảo mới bắt đầu khai thác du…

Charlie Puth – Chàng ca sĩ với phong cách độc đáo, cuốn hút

Charlie Puth là ca sĩ nhạc pop người Mỹ, được mệnh danh là thần đồng âm nhạc bởi giọng hát cực hay. Anh sở hữu giọng hát…

Hè cực cháy với Charlie Puth tại đại nhạc hội 8Wonder

Lễ hội âm nhạc 8 kỳ tích – Sự kiện âm nhạc đẳng cấp quốc tế mang đến trải nghiệm “không giới hạn cảm xúc kỳ diệu…

Cách mua vé đại nhạc hội 8Wonder vừa dễ, vừa nhanh

8 Wonder Music Festival sẽ chính thức diễn ra vào ngày 22/07/2023, đây sẽ là sự kiện âm nhạc bạn không thể bỏ lỡ nếu ghé thăm…

Cẩm nang du lịch Thánh địa Mỹ Sơn chi tiết từ A đến Z

Khi nhắc đến tỉnh Quảng Nam, ai cũng sẽ nghĩ đến địa danh nổi tiếng đó là Thánh địa của con trai tôi. Vào năm 1995, Nơi…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *